ゴーヤーの下処理

たんかんの次回の収穫は
２００３年２月中旬以降です。
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ゴーヤーが到着したら以下の処理をお願いしますm(__)m

ゴーヤーを新鮮に保つために以下の手順で処理をして冷蔵保存してください。
この処理を怠ると、種のところから赤くなり、いたんでしまいます。
この処理をして、冷蔵保存すると７日ほどは新鮮なゴーヤーが楽しめます。

	ゴーヤーを縦に割る
	すると中に種があるのでわたをスプーンできれいに取るここでは端を切ってますけど切らなくてもいいですよ。
	取ったら、ラップをして野菜室へこれだけの処理をきちんとすると新鮮なままゴーヤーが保たれます。早く食べることに漉したことは無いのですが一変に数キロも食べれないですからね～

できるだけ苦くしたくないという方へワンポイント下処理

	ゴーヤーをご準備
	端と端に苦味が多いので、切り落としてしまいますあとは、上の下処理のようにわたを取って適当な厚さにスライスします。薄いほうがより苦味をかんじません。軽く塩を振って、さっと水で流すか、１０秒間ゆがくともっと苦味がうすれます。

とはいえゴーヤーは苦瓜というぐらいですから、苦いのも味のうち。
うちのゴーヤーは、苦いけど「げっまずい！」という苦さとは違い
後味さわやかな苦さです。
毎日、りんごジュースと割ってゴーヤージュース！暑い夏にはもってこいです。(^o^)丿